Backbleche

Wissenswertes über Backbleche
Backen ist für viele Menschen eine willkommene Abwechslung zum Arbeitsalltag. Gebacken werden können Kuchen, Fleisch, Gemüse und vieles mehr. Zur Weihnachtszeit ist vor allem das Plätzchen backen sehr beliebt. Dazu werden neben Backzutaten und einigen Küchenhelfern, Backbleche benötigt. Bei großen Mengen ist es praktisch, das ein oder andere Reserveblech zur Verfügung zu haben. Doch nicht nur beim Plätzchen backen ist es sinnvoll mehrere Bleche zu haben. Beispielsweise beim Zubereiten von Aufläufen oder bunt gemixten Pfannen ist ein kleineres Blech oder eines mit höherem Rand recht praktisch. Die Beschichtungen der Backbleche, welche als Ofenzubehör beim Kauf eines Herdes dabei sind, lassen sich oftmals nur schwer reinigen. Beim Kauf von zusätzlichen Blechen sollte man darauf achten.

Backen
Backen an sich ist eine Art etwas zu garen. Dazu benötigt man einen Backofen. In diesen werden die Lebensmittel reingestellt. Bei Temperaturen zwischen 100- maximal 250 Grad Celsius wird das Gargut gebacken. Bei Niedrigtemperaturen kann beispielsweise die Weihnachtsgans zubereitet werden. Das Fleisch bleibt dann saftiger, als beim Backen mit höheren Temperaturen. Bei Höchsttemperaturen werden in der Regel Pizzen und Aufläufe zubereitet. Die Kunst des Backens ist es, den perfekten Garpunkt abzupassen. Werden die Lebensmittel zu kurz gegart, sind diese innen noch roh oder klitschig. Klitschige Teige sind feucht und klebrig. Je nach Ausmaß ist der Teig unter Umständen nicht mehr essbar.

Backtipps
Backbleche sollte man nur im Notfall mit Wasser reinigen. Es kann passieren, dass der Kuchen deshalb beim nächsten Mal auf dem Backblech anklebt. Falls das Blech doch mal mit Wasser gereinigt werden muss, stellen Sie es zum Trocknen in den warmen Ofen. Vor dem nächsten Gebrauch muss es ausreichend eingefettet werden. Sollte das Gargut beim Backen mal über den Rand des Bleches laufen, bestreuen Sie die Stellen im Backofen sofort mit Salz. Nach dem Backen kann man das Verbrannte mühelos wegbürsten. Sollte mal was am Blech festkleben, stellen Sie das Blech auf ein feuchtes Tuch. Das Gargut löst sich dadurch in der Regel. Ein feuchtes Tuch unter dem Blech erleichtert zudem das Ausrollen des Teiges auf dem Blech. Es verhindert, dass das Backblech wegrutscht.