Backofen

Wissenswertes über de Backofen
Ein Einbaubackofen ist heute fester Bestandteil einer jeden Küche. So werden für den privaten Haushalt hauptsächlich Herde verwendet, die eine Herdplatte und einen Ofen verbinden. Die Standardbauweise ist so gestaltet, dass sich obenauf die Herdplatten befinden und unter der Bedienleiste der Backofen, der sich mit einer Klappe öffnen lässt sowie darunter eine Schublade zum Verstauen von Pfannen, Töpfen und ähnlichem.
 
Weiterentwicklung Einbaubackofen
Als Weiterentwicklung der Klappe als Backofentür und Einschubführungen für die Backbleche wurden vor einigen Jahren von der Firma Neff Teleskopschienen entwickelt, die den Vorteil bieten, dass die Backbleche gerade und sicher aus dem Einbau Backofen gezogen werden können und nichts verschüttet wird oder man sich an der Ofendecke verbrennt.
Als Alternative zu den Teleskopschienen, mit denen einzelne Backbleche aus dem Ofen „gefahren „ werden, haben sich die sogenannten Backwagen etabliert, bei denen es sich um eine komplette Schublade handelt, in die die Backbleche und Backroste eingeschoben und komplett in den Ofen geschoben werden. Die Backbleche und –roste können so komplett aus dem Ofen gezogen werden, welches die Bedienung deutlich vereinfacht. So müssen nicht erst die heißen Backbleche entnommen und zur Arbeitsplatte balanciert werden, wenn der Gargrad bestimmt werden soll ö.ä.

Einbaubacköfen auf Augenhöhe
Wer jedoch schon einmal in den Genuss eines Solo-Einbaubackofen unabhängig von einem Herd mit Kochfeld, der auf beliebiger Höhe in die Einbauküche integriert werden kann, gekommen ist, fragt sich, wieso Backöfen noch nicht immer so gebaut wurden. Da gibt es kein Bücken mehr, um Bleche aus dem Ofen zu bekommen und kein Hinhocken, um in den Backofen zu schauen. So kann man ganz entspannt stehen und beim Backvorgang zusehen und bestaunen wie aus einem Teig fertige Backwaren entstehen.  

Umluft, Heißluft oder Ober- und Unterhitze?
Hat man sich für ein Modell entschieden, so bleibt nur noch die Frage der Betriebsart. Bei einem Ofen mit Ober- und Unterhitze befinden sich an der Decke oder dem Boden des Backofens Heizspiralen, die den Innenraum auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Ist der Backofen zusätzlich mit einem Ventilator ausgestattet, der die warme Luft im Innenraum verteilt, spricht man von einem Umluftbackofen.
Ein Heißluftbackofen ist wie der Umluftofen auch mit einem Ventilator ausgestattet, um den jedoch ein Ringheizkörper gelegt ist, mit dem die Luft erhitzt wird. Diese bereits warme Luft wird mittels eines Ventilators in den Innenraum des Ofens geblasen.
Die Umluftöfen bieten den Vorteil, dass sich die Hitze gleichmäßig verteilt und so Backware auf mehreren Backblechen gleichzeitig erhitzt werden können. Zudem wird die Temperatur im Vergleich zum Einbaubackofen mit Ober- und/oder Unterhitze niedriger eingestellt, wodurch sich Energie sparen lässt.

Neue Techniken und ein selbstreinigender Backofen
Einige der moderneren Öfen verfügen über alle Beheizungsarten, zwischen denen je nach zuzubereitendem Gericht gewählt werden kann.

Das Reinigen des Backofens gehört bei den meisten Menschen zu den unbeliebten Tätigkeiten im Haushalt. Diese Aufgabe übernehmen neuere Backofenmodelle  selbst – die sogenannte Pyrolysefunktion. Mit Hilfe der Pyrolyse wird der Innenraum stark erhitzt und der Schmutz quasi ausgebrannt, sodass er entweder abfällt oder leicht entfernt werden kann.

Strom oder Gas ?
Backöfen können wahlweise mit Strom oder Gas berieben werden. Bei den meisten Gasherden kann der Backofen unabhängig von den Herdplatten mit Starkstrom betrieben werden. Reine Gasbacköfen ähneln dem Prinzip vom Einbaubackofen mit Unterhitze. Im Boden des Gasofens befindet sich der Gasbrenner, durch den der Innenraum des Backofens durch die natürliche Luftströmung erhitzt wird.