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AMT Gastroguss Bratpfanne 28 cm (528)

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Fissler Crispy Steelux Premium Pfanne 28cm

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Tefal Jamie Oliver Pfanne 28 cm (E85606)

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Fissler Bratfein Pfanne 28 cm

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Siemens HZ 342002

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Berndes Alu Specials Bratpfanne 28cm

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Silit 2632603301 Durado Bratpfanne 32 cm hoch

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WMF Pfanne Cromargan 28 cm

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Woll GmbH Just Cook Bratpfanne 28 cm (528JCR)

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Silit Pfanne Professional 28 cm

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Woll GmbH Just Cook Bratpfanne 28 cm grau (528JCA)

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ab 32,99

Berndes Alu Color Induction Bratpfanne 24 cm

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Fissler Special Fisch 36 x 24 cm

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Tefal Jamie Oliver Pfanne 20 cm (E43502)

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Neff Z9410X1

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Schulte-Ufer Romana Bratpfanne XXStrong 28 cm

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Woll GmbH nowo Titanium Induktion Bratpfanne 28 cm

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Bosch HEZ 390230 21cm

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AMT Gastroguss Eckpfanne 28 x 28 cm

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Fissler Crispy Steelux Comfort Pfanne 28cm

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Tefal Envy Pfanne 24 cm

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Woll GmbH Just Cook Guss- Hochrandpfanne Induktion 28 cm (728JCA)

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ab 32,99

WMF Profi Pfanne 28 cm Edelstahlgriff

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ab 48,49

Fissler Profi Collection Edelstahl Pfanne 32cm

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ab 146,04

Berndes Smartinduction Bratpfanne 28cm

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ab 55,39

Woll nowo Titanium Induktion Bratpfanne 28 x 28 cm

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ab 89,95

Krüger Rustica Eisengusspfanne 28 cm

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Silit Durado Schmorpfanne 28 cm

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WMF CeraDur Profi Bratpfanne 28 cm

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ab 56,00

Petromax Feuerpfanne mit Pfannenstiel 35 cm (fp35-t)

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ab 15,90

GSW Gäns Stahlwaren GmbH Titanium Granit Bratpfanne FerroTherm 28 cm

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ab 36,99

Gorenje 24135 XXL-Fettpfanne

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ab 22,49

Tefal Talent Grillpfanne

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Fissler ceramic comfort Pfanne 28cm

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ab 94,99

Woll Saphir Lite Pfanne 28 cm

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ab 51,97

Berndes Schmorpfanne Alu-Specials 24cm

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ab 30,99

De Buyer Mineral B Bratpfanne 28 cm

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Silit Energy Red Pfanne 28cm

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Silit Salto Pfanne 24 cm hoch

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Norbert Woll GmbH nowo Titanium Bratpfanne 28 x 28 cm

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Woll GmbH Just Cook Bratpfanne 20 cm grau (520JCA)

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Le Creuset TriVita Bratpfanne 28cm Antihaft

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Fissler Vitavit Royal Schnellbratpfanne 2,5l - 22cm

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Siemens HZ 343072

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Woll GmbH nowo Titanium Bratpfanne 28 cm

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Woll nowo Titanium Induktion Guss Hochrandpfanne 28 cm

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CS-Solingen Max Cera Pfanne 28 cm

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Turk Bratpfanne 24 cm (65224)

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Elo Rubicast Servierpfanne 28 x 28 cm

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Fissler Protect Alux Premium Pfanne 28 cm hoch

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Rösle Keramik Pfanne 28 cm

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Tefal Ceramiccontrol Pfanne 28 cm

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Fissler Protect Pfanne Alux Premium 20 cm flach

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Tefal So Tasty Bratpfanne 28 cm

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Tefal Gourmet Series Pfanne 24 cm

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ab 34,99

Woll Saphir Lite Induction Pfanne hoch 28 cm

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Fissler Protect Alux Premium 24 cm hoch

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ab 74,99

Fissler Profi Collection Edelstahl Pfanne 28cm

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Mia Party-Pfanne MP 107

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Culinario Bratpfanne 24 cm

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Eierpfanne

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ab 6,41

Bosch HEZ 390220 19cm

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ab 53,90

Silit Professional Brat- und Servierpfanne 28cm

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ab 71,99

Fissler Profi Collection Edelstahl Servierpfanne antihaft 24cm

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ab 134,25

Silit Professional Pfanne flach 28cm

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ab 58,15

Staub Grillpfanne 34 x 21 cm

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ab 45,00

Fissler Crispy Ceramic Comfort Bratpfanne 26 cm

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ab 79,90

WMF ProfiSelect Bratpfanne 24 cm

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ab 42,50

WMF CeraDur Plus Stielpfanne 24 cm

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ab 44,35

Demeyere Bratpfanne Proline 28 cm

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ab 175,16

WMF Premium One Bratpfanne 24 cm

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WMF Premium One Bratpfanne 24 cm

ab 83,20

GSW Gäns Stahlwaren GmbH Ceramica Blanca Bratpfanne 28 cm

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GSW Gäns Stahlwaren GmbH Ceramica Blanca Bratpfanne 28 cm

ab 23,95

De Buyer Bratpfanne 24 cm (5670.24)

De Buyer Bratpfanne 24 cm (5670.24)

ab 40,49

Silit Vision Pfanne 24cm

Bewertung:
Silit Vision Pfanne 24cm

ab 78,00

 

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Ratgeber Bratpfanne

Wissenswertes über Bratpfannen
Ob Profi oder einfach nur Hobbykoch mit der richtigen Pfanne macht das Zubereiten von Speisen Spaß. Dabei entscheidet nicht nur der Preis über die Qualität einer Pfanne. Auch an einer preisgünstigen Pfanne kann man durchaus seinen Spaß haben. Für jeden Geschmack und jeden Anspruch gibt es mittlerweile die passende Pfanne auf dem Markt. Die Zeiten, in denen Großmutter neben der Pfanne stand und achtgeben musste damit nichts anbrennt sind lange vorbei. Dank der Antihaftbeschichtung, welche man in so gut wie jeder Bratpfanne findet, gehören die Szenarien der Vergangenheit an. Qualitativ hochwertige Bratpfannen ermöglichen mittlerweile fast fett freies Braten ohne Anbrennen.

Warum eine Pfanne?
Eine Bratpfanne ist in der Regel flacher als ein Topf. Die Oberfläche ist im Vergleich dazu ziemlich groß. Die Speisen in der Pfanne können so gut gewendet werden und Flüssigkeit reduziert sich schneller als in einem Topf. Ursprünglich hatten Pfannen nur einen Stielgriff. Mittlerweile gibt es auch sogenannte Servierpfannen, die zwei Griffe haben. In einigen Ländern wird in diesem Fall schon von einem Topf gesprochen. Die Verwendungsmöglichkeiten einer Pfanne sind sehr vielseitig. Sie können zum braten, schmoren oder einreduzieren von Flüssigkeiten benutzt werden. So fern keine Plastikgriffe an den der Pfanne befestigt sind können Bratpfannen auch für den Backofen verwendet werden.

Herstellung und Varianten
Früher wurden Eisenpfannen von Hand mit einem Hammer gefertigt. Seit Beginn der Industrialisierung erfolgt die Fertigung maschinell. Traditionelle Pfannenhersteller gibt es nur noch wenige. Eine weitere Form sind gusseiserne Pfannen. Diese müssen nach der Herstellung geschliffen werden, damit sie brauchbar sind. Die Bratpfannen können für alle Herdarten verwendet werden. Sie haben eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Pfannen aus Kupfer sind wegen des Materials sehr teuer. Kupfer hat die beste Wärmeleitfähigkeit und ist vor allem in der französischen Küche zu finden. Das Material kann jedoch mit einigen Speisen reagieren. Die Töpfe werden deshalb oftmals beschichtet.

Antihaftbeschichtung
Bei der Antihaftbeschichtung handelt es sich um eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff uns Fluer. Ein gebräuchlicher Name für diese Verbindung ist Teflon. Erfunden wurde die Legierung bereits 1938 doch wusste man viele Jahre nicht, wie diese Anwendung finden könnte. Auf die Idee Bratpfannen damit zu beschichten kam man erst 1954. Durch die Teflonbeschichtung wird ein Anbrennen der Speisen verhindert. Die Beschichtung hat aber auch Nachteile. Durch schaben mit Metallgegenständen in der Bratpfanne wird die Schicht beschädigt. Dann haben sie nicht lange Freude an der neuen Pfanne in Ihrer Küche. Ein Erhitzen über 260 Grad Celsius kann die Beschichtung ebenfalls beschädigen. Für scharfes Anbraten sollte deshalb vorzugsweise eine Eisenpfanne verwendet werden.