Dunstabzugshauben

Wissenswertes über Dunstabzugshauben
Eine Dunstabzugshaube ist ein Küchengerät zum Absaugen von Kochdunst, der auch als Wrasen bezeichnet wird und sich aus Wasserdampf, Fett und Luft mit Gerüchen zusammensetzt. Die gängigen Dunstabzugshauben setzen sich aus einem Gehäuse zusammen, in dem sich ein Fettfilter, ein Lüfter und bei Umluftgeräten zusätzlich ein Aktivkohlefilter befindet. Der Aktivkohlefilter filtert Gerüche aus der Luft und sorgt so für ein angenehmes Raumklima. Daneben sind manche Dunstabzugshauben mit einer Arbeitsplatzbeleuchtung ausgestattet und lassen sich über die Bedieneinheit bequem steuern.

Die Dunstabzugshauben sind als sogenannte Unterbauesse, die unter einen Oberschrank in eine Einbauküche integriert wird, als Wandesse, die frei an der Wand montiert wird, als Flachschirmhaube oder Kaminhaube oder auch Inselesse erhältlich. Vor allem die frei hängenden Kaminhauben sowie Inselhauben haben sich in den letzten Jahren etabliert. Kaminhauben ähneln vom Design her einem Kaminabzug und werden meist aus Edelstahl hergestellt.

Abluft oder Umluft
Die Dunstabzugshauben können über Abluft oder auch Umluft betrieben werden. Beim Abluftbetrieb werden die Wrasen über einen Fettfilter geführt und durch Rohre aus dem Haus geleitet. Beim Umluftbetrieb wird der Wrasen ebenfalls über einen Fett- und Aktivkohlefilter geführt, anschließend jedoch nicht wie bei dem Abluftbetrieb nach draußen sondern gereinigt wieder dem Raum zugeführt. Dunstabzugshauben mit Umluft werden vor allem für Niedrigenergiehäuser und sogenannte Passivhäuser empfohlen.

Geschichte der Küche und Entwicklung der Dunstabzugshauben
Vor dem Einzug der Elektrizität und fließendem Wasser, stellte die Küchenarbeit eine schweißtreibende Arbeit dar, die in wohlhabenden Familien von Bediensteten ausgeübt wurde. Die Küche war zu der Zeit abseits von den übrigen Räumen situiert, um den Lärm und vor allem auch die Gerüche, die aus der Küche strömten nicht im gesamten Haus zu verteilen. Zumal die damaligen Herde noch mit Feuer betrieben wurden. Die Küchen waren früher recht groß gestaltet und bedurften einer guten Belüftung.

Die Verkleinerung der Küche
Mit Einführung von Gas- und später Elektroherden anstelle der Feuerherde konnten die Küchen deutlich kleiner gestaltet werden und wurden oft an den Wohnbereich angeschlossen. Diese sogenannten Wohnküchen hatten den Vorteil, dass sie den Wohnbereich mit beheizten. Zudem konnte die Hausfrau, die seit der Industrialisierung auch ohne Bedienstete die Küchen- und Hausarbeit erledigen konnte, während sie in der Küche tätig war, die Kinder beaufsichtigen. Allerdings stellten sich diese Wohnküchen schnell als nachteilig heraus, da ohne Dunstabzug die Kochdämpfe so in den Wohnraum zogen und Gerüche und Feuchtigkeit sich verbreiteten, sodass die Küche zunächst wieder von dem Wohnbereich, wie anfangs, getrennt wurde.

Erst durch die Entwicklung der Dunstabzugshaube, die erstmals  in den 1940er Jahren von der Firma Vent-A-Hood aus Dallas, Texas für den Hausgebrauch auf den Markt gebracht wurde, konnte die Küche wieder an den Wohnbereich angeschlossen werden. Die sogenannte „magische Lunge“ basiert vom Prinzip auf einem Kaminabzug und revolutionierte die Küchen.

Aktueller Stand
Während in Einbauküchen und kleinen Küchenzeilen Lüfterbausteine oder Unterbauessen integriert werden, haben sich bei einem größeren Platzangebot kombinierte Wohn- und Kochräume durchgesetzt mit Kochinseln, die sich inmitten des Wohnraumes befinden und dem Kochen dienen und zudem Platz zum Sitzen bieten. Die Dunstabzugshaube eignet sich in diesen Fall als Kamin- oder Inselhaube, die unter der Decke befestigt wird und neben der luftreinigenden Wirkung vor allem auch dekorativen Charakter hat.