Gewerbe Kühlschrank

Wissenswertes über Gewerbe-Kühlschränke  
In Gastronomie- und anderen Gewerbebetrieben sind Kühl- und Gefrierschränke ebenso fester Bestandteil wie in privaten Haushalten. Doch natürlich ist alles etwas überdimensioniert im Vergleich zu den Einbaugeräten im heimischen Bereich und an den intensiven Einsatz angepasst.

Gewerbe Kühlschränke im Verkaufsbereich  
Aber nicht nur zur Lagerung kommen die Gewerbe Kühlschränke zum Einsatz, auch zum Verkauf von Eis oder auch Kuchen werden sie eingesetzt. Dabei werden meist Gefriertruhen mit aufschiebbaren Glasplatten oder auch Kühlschränke mit Glastüren angeboten, die es ermöglichen, dass die Kunden sich zunächst in Ruhe etwas aussuchen können und das Kühlgerät nur zum Entnehmen der Ware öffnen. So wird Energie gespart.

Temperaturbereiche
Die meisten Kühl- und Gefrierschränke sind in verschiedene Kühlzonen unterteilt. Im oberen Teil des Kühlschrankes am wärmsten, wodurch sich dieser für gekochte Speisen, Marmeladen und ähnliches eignet. Der mittlere Bereich eignet sich für Milchprodukte ideal, der untere Bereich über den Gemüsefächern ist der kälteste und eignet sich für die Lagerung von Fleisch und Wurst optimal. Der untere Bereich eines Kühlschrankes ist meist mit einer oder mehreren Obst- und Gemüseschubladen ausgestattet.

Nicht nur auf die Optik kommt es an
Im Vergleich zu den Einbau- oder Stand-Kühlschränken im privaten Bereich handelt es sich bei den Gewerbe-Kühlschränken in der Regel um Stand-Kühlschränke. Einige Hersteller bieten mittlerweile hingegen jedoch auch Einbau-Gefrierschränke oder –Kühlschränke in Edelstahl-Optik passend zu der Gastroküche an. Neben der Optik spielen in den letzten Jahren aber auch immer mehr die Energie- und Verbrauchswerte eine Rolle.

Klimaklassen
Die Klimaklasse ist seit einigen Jahren immer wieder Begriff in aller Munde. Die Klimaklasse gibt die Umgebungstemperatur des Aufstellortes des Kühl- oder Gefrierschrankes an. Es werden die Klimaklassen SN für Subnormal, N für Normal, ST für Subtropen und T für Tropen zu unterschieden. Die Klimaklasse SN eignet sich für Temperaturen von +10°C bis +32°C, N von +16 bis +32 °C, die Klasse T schließlich von +18 bis +43°C.

Sterne
Neben der Klimaklasse und der Energieeffizienzklasse sollte beim Kauf eines Gefrierschrankes auf die Anzahl der Sterne geachtet werden. Je mehr Sterne, desto höhere Minustemperaturen erreicht der Gefrierschrank und desto länger können gefrorene Lebensmittel gelagert werden. Ein Ein-Sterne-Fach eignet sich für die Lagerung von circa einer Woche, das Zwei-Sterne-Fach für bis zu zwei Wochen und ab drei Sternen für die langfristige Lagerung und das Einfrieren.