Kaffeepulver

Wissenswertes über Kaffeepulver
Kaffee ist wegen seiner Eigenschaft, als belebender Muntermacher, das beliebteste Heißgetränk der Welt. Mittlerweile trinken in Deutschland 88 Prozent der Bevölkerung mehrmals wöchentlich oder sogar täglich Kaffee. Das besagt eine Studie der Gesellschaft für erfahrungswissenschaftliche Sozialforschung von 2009. Kaffee enthält Koffein, dessen Wirkung nachweislich die Konzentration und die Leistungsfähigkeit steigert. Hergestellt wird Kaffeepulver mit einer Kaffeemühle in die geröstete Bohnen gefüllt werden. Wie fein das Pulver gemahlen wird, ist vom Verwendungszweck abhängig. Espresso wird beispielsweise aus feinerem Pulver hergestellt als Filterkaffee.

Legende des Kaffeepulvers
Die Legende besagt, dass Kaffe durch das auffällige Verhalten einer Viehherde entdeckt worden ist. Demnach wunderte sich ein Hirte, dass ein Teil seiner Tiere bis spät in die Nacht hellwach waren. Am nächsten Tag beobachtete er, dass die Tiere an einem Busch knabberten. Der Hirte informierte die Mönche eines Nahe gelegenen Klosters über die Zustände und sie schauten sich die Tiere und Pflanzen genauer an. Die Mönche bereiteten sich einen Aufguss aus den Früchten (Kaffeebohnen) der Pflanzen zu und konnten fortan konzentrierter und länger arbeiten und beten. Das ist eine von vielen Legenden. Ihr Wahrheitsgehalt ist sicherlich fragwürdig, aber ein kleines Fünkchen Wahrheit ist bestimmt dabei.

Kaffeeanbau
Wachstum und Ertrag einer Kaffeepflanze sind von vielen Faktoren abhängig. Zum einen spielen die Bodenbeschaffenheit, der Niederschlag und die Temperatur eine Rolle. Zum anderen sind Dünger, Pflanzenschutzmittel und Pflege sehr wichtig für die Pflanzen. Kaffeepflanzen lieben ein ausgewogenes, gleich bleibendes Klima ohne viel Hitze und Sonne. Temperaturen ab null Grad abwärts sind für die Pflanzen tödlich. Eine Aufzucht in europäischen Breitengraden ist aufgrund des gemäßigten Klimas mit wechselnden Jahreszeiten nicht möglich.

Kaffee wird weltweit in tropischen Klimazonen angebaut. Das entspricht etwa 0,8 Prozent von 1.800 Millionen Hektar Nutzfläche weltweit. Die Kaffeepflanzen benötigen zwar nicht viel Platz, aber ihre Pflege ist besonders intensiv. Dafür werden wiederum viele Arbeitskräfte benötigt. Im Schnitt werden je Hektar 680 Kilogramm Kaffee geerntet. Am wenigsten Ertrag wird in Mexiko (480 kg) pro Hektar erzielt und am meisten in Bahia (4.200 kg). Ein einzelner Kaffeebaum trägt hingegen nur ein bis zwei Pfund Kaffee pro Jahr.

Haushalttipps für Kaffeepulver
Kaffeepulver hält sich länger frisch, wenn es, nachdem es angebrochen wurde, im Kühlschrank aufbewahrt wird. Damit werden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Denn Kaffee wird eine neutralisierende Wirkung von Gerüchen nachgesagt. Die Aromen des Kaffees entweichen mit jedem umfüllen oder öffnen der Verpackung, weil sie mit Luft in Berührung kommen. Zudem ist Kaffee lichtempfindlich und sollte im Dunkeln aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, Kaffeepulver in einer Dose mit Vakuumverschluss aufzubewahren. Das Kaffeepulver sollte mit der Tüte in der Dose aufbewahrt werden.