Küche

Küche

Die Küche ist heutzutage nicht mehr als reine Funktionseinrichtung zum Kochen im Gebrauch, sondern in vielen Lebensräumen in der heutigen Gesellschaft in den Wohnraum eingegliedert und ein Ausdruck des individuellen Lebensstils. In den meisten Küchen findet man neben Ofen und Herd auch Kühlschränke, Spülen oder Spülmaschinen, sowie Mikrowellen und natürlich Stauraum für Lebensmittel und Geschirr. Mittlerweile sind in deutschen Wohnungen und Häusern auch so genannte Essküchen sehr beliebt, die geräumiger im Schnitt als zum Beispiel Einbauküchen sind und neben der Kücheneinrichtung auch Platz für Anrichten und Esstisch bieten.

Historisches
In frühen so genannten 'Stadtsiedlungen' wurden Küchen oft gemeinschaftlich genutzt. Man fand diese sehr einfachen Einrichtungen bestehend aus Lehmöfen, Mahlsteinen und offenen Feuerstellen oftmals in Innenhöfen von Lehmhütten. Da Kochgeschirr, das feuerresistent ist, erst relativ spät entwickelt wurde, wurde damals die Nahrung vorwiegend direkt am Feuer oder in Asche gebraten, gebacken oder erhitzt, indem heiße Steine oder Lederschläuche genutzt wurden.
Sowohl im antiken Griechenland als auch im römischen Reich war ein als Küche genutzter Raum meist nur den sehr wohlhabenden und einflussreichen Familien vorbehalten. Bis zum Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts war die Nutzung dieses separaten Raums generell in Europa nur in den oberen und bürgerlichen Schichten der Mittelklasse zu finden. Durch die Jahrhunderte änderten sich die Techniken zur Zubereitung von Speisen von der Feuerstelle bis hin zum elektrischen Herd und Ofen Ende des neunzehnten Jahrhunderts. Somit war auch die Raumgestaltung, von der 'Schwarzküche' (so genannt wegen dem Ruß, der sich von den Feuerstellen an umliegenden Wänden und Decken absetzte) bis hin zur modernen Küche, mit Küchengeräten und natürlich Dunstabzug einer ständigen Veränderung unterworfen.

Moderne Küchen
Während des letzten Jahrhunderts hat sich Nutzung immer wieder verändert. Lange Zeit war die Kombination von Küche und Wohnraum sehr beliebt. Zum einen konnte die beim Kochen anfallende Wärme genutzt werden und zum anderen hatte die Hausfrau die Möglichkeit, bei der Zubereitung der Speisen gleichzeitig ihre Kinder zu beaufsichtigen, während diese im Wohnbereich spielten. Gegen diese Variante sprachen allerdings der Geruch und die beim Kochen entstehende Feuchtigkeit, die oft als unangenehm empfunden werden. Mitte des zwanzigsten Jahrhundert hielt die Einbauküche Einzug in die Innenarchitektur und ermöglichte durch ihre kompakte Bauweise die Trennung von Küchen und Wohnräumen. Mit der heutigen Technik wie beispielsweise Dunstabzugshauben obliegt es rein den persönlichen Vorlieben und den gegebenen räumlichen Bedingungen, ob die Küche in einem separaten Raum untergebracht ist oder Teil einer Wohn- Küchenkombination ist.