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Graef CC 120 Messerschärfer

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Victorinox Messerschärfer 7.8715

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Vulkanus Professional MS 2002 VA

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Gräwe Twin Star Wetzstein

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Smith Kombi-Schärfer CCD4

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Petra AS 10 multischärfer

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Work Sharp Knife and Tool Sharpener Ken-Onion-Edition

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Fiskars Xsharp 120740

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Sieger Wetzstab Long Life 20 cm

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Friedr.Dick Wetzstahl Dickoron polish 30 cm

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ab 65,99

Graef CC 80 Messerschärfer

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ab 59,90

Graef D1000

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ab 21,99

WMF Messerschärfer

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ab 14,96

Wetzstahl

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Zwilling Twinsharp Schwarz

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ab 10,90

Smith Diamantschärfer DCS4

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ab 28,00

Friedr.Dick Wetzstahl Dickoron combi

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ab 86,47

Spyderco Triangle Sharpmaker Set

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ab 91,95

Zwilling Twinsharp Select

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Güde GUS 650

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Gastroback 41620 Messerschärfer

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Vulkanus Classic MS 2002 BL

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Lansky Deluxe-Schärfset (LKCLX)

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Chroma Schleifstein 3000/8000

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ab 138,00

Friedr.Dick Rapid Steel Action Set inkl. Standplatte

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ab 65,00

Chroma Schleifstein 200/800

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ab 37,00

Lansky Mini Crock Stick Messer-Schärfer

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ab 7,95

Zwilling 325582310 Twin Profection Wetzstahl 23 cm

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ab 331,83

Victorinox Schweizer Mini Messerschärfer

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ab 12,90

Contacto Wetzstahl 23cm

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ab 8,92

Solicut 121000 Kombi Abziehstein 1000/3000

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ab 64,31

Zwilling Miyabi Toishi Schleifstein 10000

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ab 296,42

MinoSharp Ersatz Keramikstein für 220GB und 220BR

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ab 13,90

Herbertz Japanischer Abziehstein Körnung 6000 Holzsockel

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ab 77,94

Linder Super Arkansas Brocken 180 x 50 mm

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ab 16,68

Fackelmann Arcadalina Messerschärfer

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ab 6,99

Zwilling Miyabi Basis Kit

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ab 40,99

Rösle Wetzstahl 25 cm (96708)

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ab 44,90

Friedr.Dick Rapid Steel polish

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Herbertz King Abziehstein Körnung 4000 (345100)

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ab 27,80

Victorinox Küchenstahl (7.8333)

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ab 18,58

Star Messerschärfer Kunststoff weiß

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Lansky Diamant-Abziehstein extra grob

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ab 22,35

Spyderco Pocket Stone fine

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Wüsthof Messerschärfer (4343)

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ab 30,99

Wüsthof Wetzstahl 26 cm (4474/26)

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Chroma Schleifstein 1000/3500

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ab 89,00

Victorinox Taschenmesser-Schärfer (4.3323)

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Kai Schleifstein WS-3000

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Taylors Eye Witness Messerschärfer

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Fissler Wolfram-Carbid Wetzstahl 26 cm

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Gräwe Cerahome Keramik Wetzstab mit 15 cm Klinge

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Contacto Wetzstahl 30 cm oval

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ab 31,05

Franz Güde Alpha Birne Wetzstahl

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ab 92,00

Zwilling Miyabi Toishi Schleifstein 5000

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ab 170,49

WMF Diamant-Wetzstab 1880226030

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ab 48,50

Herbertz Japanischer Abziehstein Körnung 1000/3000

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Linder Super Arkansas Brocken 200 x 50 mm

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Fiskars Roll-Sharp TM (977800)

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ab 11,90

Herbertz Fleischerstahl 27 cm

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Fiskars Avanti Wetzstahl 20 cm

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ab 7,29

Herbertz Japanischer Kombinations-Abziehstein 1000/6000

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ab 52,93

Herbertz King Abziehstein Körnung 4000 (345400 )

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ab 27,58

DMT Diamantschärfer klappbar, fein und extra fein

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ab 47,00

Gräwe Sharphome Wetzstein 1000/3000

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ab 17,90

Lansky Keramik-Abziehstein grob

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ab 10,68

Spyderco Pocket Stone medium

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ab 24,95

Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4460)

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ab 22,50

Wüsthof Wetzstahl 32 cm (4474/32)

Bewertung:
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ab 38,90

Chroma Schleifstein 1000

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ab 88,20

Chroma Kasumi Schleifstein 8000 / 3000

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ab 102,21

Kai Schleifstein AP-0303

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ab 33,57

Lansky Messerschärfer Blademedic (290008)

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ab 12,90

Chroma Schleifstein 1000/6500

Bewertung:
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ab 129,00

Smith Messerschärfer CSCS

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ab 17,95

Lansky Easy Grip Schärfer

Bewertung:
Lansky Easy Grip Schärfer

ab 6,90

Tojiro Kombi-Schleifstein XL 200/1000

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ab 89,00

 

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Ratgeber Messerschärfer

Wissenswertes über einen Messerschärfer
Ein scharfes Messer ist ein muss in jeder Küche. Damit die Messer scharf bleiben, sollte man einen Messerschärfer parat haben. Eine scharfe Klinge erhält die Qualität von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch saubere Schnitte bleiben die Aromen besser erhalten. Wie oft ein Messer geschliffen werden muss, ist abhängig von der Härte der Klinge und davon, wie häufig es benutzt wird. Messerschärfer gibt es unterschiedlichen Varianten und Preisklassen. Für welchen man sich entscheidet, ist von Vorlieben und Zweck abhängig. Elektrische Geräte beispielsweise sind etwas teurer. Ihre Bedienung ist einfach aber sie benötigen auch etwas mehr Platz und einen Stromanschluss. Für Menschen die vielleicht einmal im Jahr ihre Messer schärfen wollen, ist es wahrscheinlich keine lohnende Investition.

Schleifen und Wetzen
Messer können gewetzt oder geschliffen werden. Wetzen oder auch Abziehen genannt ist die Bezeichnung für das Schärfen eines Messers. Dazu wird ein Wetzstahl benötigt. Über diesen wird das Messer gezogen und geschärft. Dabei werden nur ganz kleine Beschädigungen der Messerklinge beseitigt. Ist eine Klinge richtig beschädigt, muss das Messer geschliffen werden. Dafür benötigt man einen Schleifstein. Zieht man das Messer über diesen, wird etwas Material von der Klinge abgenommen und somit wieder scharf. Die Messer müssen beim Wetzen und Schärfen in einem bestimmten Winkel zum Schleif- beziehungsweise Wetzstein gehalten werden. Das erfordert etwas Übung. Es gibt bereits voreingestellte Messerschärfer im Handel zu kaufen. Profis benutzen lieber einen Schleistein als einen Wetzstein. Diese sind für alle Messer geeignet. Wetzsteine sollen hingegen nicht für japanische Klingen verwendet werden. Bei hochwertigen Messern kann die Klinge dadurch beschädigt werden.