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Graef CC 120 Messerschärfer

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Vulkanus Professional MS 2002 VA

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Gastroback 41620 Messerschärfer

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Sieger Wetzstab Long Life 20 cm

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Gräwe Twin Star Wetzstein

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Tupperware Messer-Maus

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Güde GUS 650

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Work Sharp Knife and Tool Sharpener Ken-Onion-Edition

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Petra AS 10 multischärfer

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Friedr.Dick Wetzstahl Dickoron combi

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Spyderco Triangle Sharpmaker Set

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AnySharp Messerschärfer

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Graef D1000

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Wetzstahl

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Smith Kombi-Schärfer CCD4

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ab 29,00

Zwilling Twinsharp Schwarz

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ab 10,81

WMF Messerschärfer

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ab 14,95

Victorinox Messerschärfer 7.8715

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ab 15,95

Smith Diamantschärfer DCS4

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ab 28,00

Zwilling Twinsharp Select

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ab 21,35

Friedr.Dick Wetzstahl Dickoron polish 30 cm

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ab 69,60

Lansky Deluxe-Schärfset (LKCLX)

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ab 39,90

Vulkanus Classic MS 2002 BL

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ab 41,00

Graef CC 80 Messerschärfer

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ab 54,99

Fiskars Xsharp 120740

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ab 7,35

Chroma Schleifstein 3000/8000

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ab 137,00

Herbertz Messerschärfer Chantry

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ab 43,95

Fissler Wolfram-Carbid Wetzstahl 26 cm

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ab 94,52

Solicut 129626 Wetzstahl 26cm

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ab 38,50

Taylors Eye Witness Classic Messerschärfer

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ab 32,04

Wüsthof Diamant-Schärfstab (4481/26)

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ab 37,94

Lansky Mini Crock Stick Messer-Schärfer

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ab 6,14

Tojiro Pro Messerschleifer

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ab 49,00

Tojiro Schleifstein XL 1000/3000

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ab 45,00

Lansky Deluxe Schärfer, Tungstenkarbid

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ab 17,23

Vulkanus Pocket Classic

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ab 27,90

Solicut-119630 Wetzstahl 32 cm

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ab 36,50

Zwilling Miyabi Schleifstein1000

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ab 88,99

Dick Wetzstahl Dickoron classic oval 30cm

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ab 70,86

WMF Spitzenklasse Wetzstahl 25 cm

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ab 30,98

Linder Super Arkansas Ölstein 200 x 50 mm

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ab 23,17

Mannesmann Wetzstein 404

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ab 1,20

EKA Schärfer mit Feuerstarter und Lampe

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ab 25,90

Herbertz Japanischer Wasserstein Kunststoffsockel Körnungen 120 / 1000

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ab 30,80

Herbertz Japanischer Kombinations-Abziehstein 1000/6000

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ab 50,28

Herbertz King Abziehstein Körnung 4000 (345400 )

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ab 27,58

Victorinox Küchenstahl (7.8333)

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ab 17,31

Star Messerschärfer Kunststoff weiß

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ab 3,78

Lansky Diamant-Abziehstein extra grob

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ab 23,03

Spyderco Pocket Stone fine

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Wüsthof Messerschärfer (4343)

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ab 30,99

Wüsthof Wetzstahl 26 cm (4474/26)

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Chroma Schleifstein 1000/3500

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ab 89,00

Victorinox Taschenmesser-Schärfer (4.3323)

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Kai Schleifstein WS-3000

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Lansky Messerschärfer Blademedic (290008)

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Victorinox Messerschärfer Rubicut

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ab 44,00

Friedr.Dick Wetzstahl Standardzug rund 30 cm

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ab 43,60

Lansky Diamant-Schärfset

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ab 83,95

Graef Diamantmesserschärfer Profi2100

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ab 429,00

Solicut 120410 Kombi Abziehstein 400/1000

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ab 51,90

Zwilling Miyabi Schleifstein 400

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ab 72,07

Chroma Schleifstein ST1800S

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ab 81,00

Herbertz Japanischer Abziehstein Körnung 3000

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ab 56,56

Linder Super Arkansas Brocken 160 x 90 mm

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ab 21,33

Fackelmann Arcadalina Messerschärfer

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ab 6,99

Zwilling Miyabi Basis Kit

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ab 40,44

Rösle Wetzstahl 25 cm (96708)

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ab 29,79

Lansky Diamant-Schärfer doppelseitig mittel / feine

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ab 30,93

Herbertz Abziehstahl in Kugelschreiber-Form

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ab 15,99

DMT Diamantschärfer klappbar, fein und extra fein

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ab 49,53

Gräwe Sharphome Wetzstein 1000/3000

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ab 17,90

Lansky Keramik-Abziehstein grob

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ab 8,99

Spyderco Pocket Stone medium

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ab 27,95

Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4460)

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ab 22,48

Wüsthof Wetzstahl 32 cm (4474/32)

Bewertung:
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ab 38,90

Chroma Schleifstein 1000

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ab 89,00

Chroma Kasumi Schleifstein 8000 / 3000

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ab 149,00

Kai Schleifstein AP-0303

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ab 33,57

Kai Streichriemen-Set mit Poliercreme

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ab 70,75

 

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Ratgeber Messerschärfer

Wissenswertes über einen Messerschärfer
Ein scharfes Messer ist ein muss in jeder Küche. Damit die Messer scharf bleiben, sollte man einen Messerschärfer parat haben. Eine scharfe Klinge erhält die Qualität von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch saubere Schnitte bleiben die Aromen besser erhalten. Wie oft ein Messer geschliffen werden muss, ist abhängig von der Härte der Klinge und davon, wie häufig es benutzt wird. Messerschärfer gibt es unterschiedlichen Varianten und Preisklassen. Für welchen man sich entscheidet, ist von Vorlieben und Zweck abhängig. Elektrische Geräte beispielsweise sind etwas teurer. Ihre Bedienung ist einfach aber sie benötigen auch etwas mehr Platz und einen Stromanschluss. Für Menschen die vielleicht einmal im Jahr ihre Messer schärfen wollen, ist es wahrscheinlich keine lohnende Investition.

Schleifen und Wetzen
Messer können gewetzt oder geschliffen werden. Wetzen oder auch Abziehen genannt ist die Bezeichnung für das Schärfen eines Messers. Dazu wird ein Wetzstahl benötigt. Über diesen wird das Messer gezogen und geschärft. Dabei werden nur ganz kleine Beschädigungen der Messerklinge beseitigt. Ist eine Klinge richtig beschädigt, muss das Messer geschliffen werden. Dafür benötigt man einen Schleifstein. Zieht man das Messer über diesen, wird etwas Material von der Klinge abgenommen und somit wieder scharf. Die Messer müssen beim Wetzen und Schärfen in einem bestimmten Winkel zum Schleif- beziehungsweise Wetzstein gehalten werden. Das erfordert etwas Übung. Es gibt bereits voreingestellte Messerschärfer im Handel zu kaufen. Profis benutzen lieber einen Schleistein als einen Wetzstein. Diese sind für alle Messer geeignet. Wetzsteine sollen hingegen nicht für japanische Klingen verwendet werden. Bei hochwertigen Messern kann die Klinge dadurch beschädigt werden.