Prosecco

Wissenswertes über Prosecco

Allgemeines
Neben seinem Rot- und Weißwein ist Italien auch für seinen spritzigen Schaumwein bekannt. Prosecco ist ein eleganter und frischer alkoholischer Botschafter des südlichen Landes, der Weinkultur und Natur unnachahmlich in sich vereinigt. In Italien ist eine Fläche von etwa einer Million Hektar mit Weinbergen überzogen und produziert bis zu 65 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr. In diesem einzigartigen Land ist Wein ein alltäglicher Bestandteil des Lebens, egal, aus welchen Gläsern er getrunken wird – Sektkelche oder ein Champagnerglas eigenen sich natürlich am besten. Alle 20 italienischen Verwaltungsregionen haben ihre eigenen Weinanbauflächen.

Anbau
Das beliebte Getränk, das hervorragend zu allen italienischen und auch sonstigen Delikatessen passt und in geschlossener Flasche im Kühlschrank praktischerweise einige Zeit zu halten vermag, wurde ursprünglich aus einer weißen Rebsorte hergestellt, die nur in einer kleinen Gegend im Nordosten Italiens namens Treviso in der Region Venetien wächst. Ihren Namen bekam die Rebsorte von dem gleich lautenden Dorf in der Nähe von Triest, welches heute aber nicht mehr im Anbaugebiet liegt. Aus Prosecco-Trauben keltert man vorwiegend Schaumweine oder Perlweine, die auf Italienisch Frizzante heißen. Schon im Altertum wurden Proseccos als ‚vini Pucini‘ geschätzt. Grundsätzlich kann Prosecco mittlerweile überall hergestellt werden, allerdings dürfen ausschließlich Flaschen aus den gesetzlich festgelegten Regionen um die Orte Valdobbiadene und Conegliano aufgrund des Qualitätsstandards den Status ‚DOC‘ oder auch ‚IGT’ auf ihrem Etikett anzeigen. Die Abkürzung steht für eine Herkunftsbezeichnung von Lebensmitteln wie Käse und Wein aus Italien.

Herstellung und Sorten
Prosecco wird entweder in trockener oder halbtrockener Version produziert. Ursprünglich entstand der halbtrockene Wein, weil er im Winter aufhörte zu gären bevor sämtlicher Zucker zu Alkohol umgesetzt war. Dadurch blieb nur Restsüße und Kohlensäure übrig. Heutzutage werden die meisten Proseccos trocken vergoren verkauft, wobei die halbtrockene Version durch moderne Kellertechnik ermöglicht wird. Prosecco Spumante darf nur als Sekt oder Schaumwein bezeichnet werden, wenn Kohlensäure durch Tankgärung oder Flaschengärung erzeugt wird. Die Variante Frizzante hingegen ist ein Stillwein, welcher oftmals durch Anwendung von Kühlung oder Druck mit Kohlensäure angereichert wird. Er wird aus der Prosecco-Rebe gekeltert und kommt nur selten über Italiens Landesgrenzen hinaus.

Zum Wohl!
Einen Grund, Prosecco zu trinken, findet man immer. Sei es eine Hochzeit oder der bestandene Praxistest, nach dem man sich endlich alleine aufs Motorrad schwingen darf. Sei es einfach, weil ein wunderschöner Sommertag am Grill im Garten mit Ihren Freunden ausklingen lassen oder auch, um einfach den herrlichen und spritzigen Geschmack des Weines zu genießen – am besten mit Eis gekühlt. Egal wo – lassen Sie es sich schmecken!!