Raclette

Wissenswertes über Raclette
Es geht doch nichts über gemütliche Raclette-Abende mit Freunden oder der Familie. Das Raclette ist Schweizer Nationalgerichte, die aus Käse zubereitet werden. Traditionell wird der Raclettekäse pur gegessen, in Deutschland hat sich Raclette aber eher als überbackenes Gemüse mit gebratenem Fleisch entwickelt.

Raclette
Seit den 1950er Jahren wird Raclette, das ursprünglich am Feuer zubereitet wurde, auf speziellen Racletteöfen zubereitet. Bei diesen Racletteöfen handelt es sich um elektrische Tischöfen, die mit einer Heizspirale versehen sind, auf die eine Stein- oder auch Metallplatte befestigt wird. Auf dieser Platte lässt sich ideal Fleisch zubereiten. Unter die Heizspiralen lassen sich kleine Pfännchen in das Gestell einschieben, in denen Gemüse mit Käse überbacken wird. Der Raclettekäse, der zum Überbacken verwendet wird, stammt nach alter Tradition aus der Schweiz oder auch aus Frankreich. Die beiden Länder sind es auch, die den Ursprung des Raclettes für sich behaupten wollen.