Teekocher

Wissenswertes über Teekocher
Für viele Menschen gehört der Genuss einer Tasse Tee zu ihren täglichen Gewohnheiten. Sei es zur Entspannung, Beruhigung oder um neue Kraft zu tanken. Die Zubereitung mit einem Teebeutel ist am einfachsten. Einige Teeliebhaber verschmähen diesen jedoch. Sie sind der Meinung, dass sich die Reste der Teeindustrie im Teebeutel befinden und Tee zudem sein Aroma besser entfaltet, wenn er frei im Wasser schwimmen kann. Für die Zubereitung von Tee eignet sich ein Teekocher. Diese bestehen in der Regel aus einer Glaskanne und einem Heizelement. Mittlerweile verfügen viele Geräte auch über eine Temperaturregelung und eine Warmhaltefunktion.

Tee kochen
Tee kochen kann eine Wissenschaft für sich sein. Die Temperatur des Wassers, die Anzahl der Teeblätter und Ziehzeit beeinträchtigen den Geschmack. Bei der Zubereitung von schwarzem Tee werden die Teeblätter mit kochendem Wasser überbrüht. Bereitet man grünen Tee zu, darf das Wasser nur 70 Grad Celsius haben.

Die Ziehzeit ist maßgeblich für den Geschmack des Tees. Eine kurze Ziehzeit von zwei bis drei Minuten wirkt anregend auf das zentrale Nervensystem, da sich bei dieser Brühzeit das Koffein aus den Blättern löst. Bei einer Ziehzeit von vier bis fünf Minuten lösen sich Gerbstoffe aus den Blättern, deren wohltuende Wirkung beruhigend auf den Magen- Darm- Trakt wirkt. Grüner Tee hingegen, entfaltet seine Wirkung bereits nach 30 Sekunden und sollte maximal einige Minuten ziehen.

Samowar
In Russland wird bis heute häufig Tee traditionell in Samowaren zubereitet. In den Samowaren wird dafür die Samowarka zubereitet. Das ist ein Sud aus Tee der dann mit heißem Wasser verdünnt wird. Der Sud ist stark tanninhaltig und schmeckt bitter. Er ist etwas sechs Stunden haltbar.

Das ist aber nicht der Fall, wenn sich die Temperatur ändert. Der Sud verliert dann schnell an Geschmack und wird trüb. Vor der Anwendung eines Samowars müssen die Teeblätter mehrmals hintereinander gewaschen werden. Dann werden die Teeblätter mit Wasser angesetzt und im Samowar für 20- 30 Minuten am Kochen gehalten. Ist der Tee trinkfertig, wird die Temperatur runter geregelt und gehalten