Zimtsterne

Zimtsterne

Überblick

„Sternförmige Kekse? Die kenn’ ich doch!“, wird ein Jeder rufen und dabei Zimtsterne in Gedanken haben. Gleichzeitig wird in ihm das Weihnachtsgefühl aufkommen, der typische Duft nach Adventszeit, nach Zimt. Das Rezept für die Sterne stammt aus Schwaben und ist besonders bei kleinen Kindern sehr beliebt. Eltern und ihre Kinder können sich zusammentun und wirklich leckere Backware herstellen. An Weihnachten gehört es sich so!

Rezept

Die Basis für das Weihnachtsgebäck stellt eine Baisermasse, die mit Mandeln angereichert ist. Die Masse wird folgendermaßen zubereitet: Man schlägt Eiweiß bis es zu Eischnee wird. Eventuell lassen sich ein wenig Zitronensaft, sowie Zucker gut mit einmischen. Dieser kleine Teil wird dann erst einmal weggelegt. Das, was übrig ist, lässt sich prima mit geriebenen Mandeln und Zimt vermischen. Weiterhin muss diese Masse dann ein paar Millimeter dick ausgerollt werden. Daraufhin kommt der „Ausstecher“ ins Spiel, der wie ein Stern geformt sein muss. Dadurch entstehen Plätzchen. Wie bei üblichen Keksen, legt man diese auf ein Backblech. Zu guter letzt, zur Vorbereitung, wird ein Teil der zur Seite gestellten Masse auf die Plätzchen gegeben, glasiert sozusagen. Wichtig ist, dass die Sterne bei wenig Hitze gebacken werden.

Ergebnis

Das Resultat ist erst einmal der so schöne Zimtduft, der alle an Weihnachten erinnert. Was die Weihnachtsbäckerei hervorbringt, bringt auch das Gefühl zurück. Zimtsterne gibt es ebenfalls fertig zu kaufen, in Packungen von 130 Stück, jeder einzeln verpackt. Häufig sind diese mit Haselnüssen angereichert. Wenn diese dann auf dem Gebäckteller liegen und in der Familie verteilt werden, gibt es kein Zurück mehr. Man wurde von der Atmosphäre erfasst.